Somer Şef'ten Nefis Uskumru Dolması Tarifi

MasterChef Türkiye'nin ünlü şefi Somer Sarıoğlu, nefis 'Uskumru Dolması' tarifini verdi. MasterChef Türkiye 153. Bölüm eleme gecesinde yarışmacılar Somer Şef'in verdiği tarifle en başarılı uskumru dolması yemeğini yapmaya çalıştılar. Somer Şef, tüm ayrıntı ve. tüyolarıyla uskumru dolmasının tarifini verdi. İste merak edilen uskumru dolması tarifi ve malzemeleri!

Uskumru Dolması Malzemeleri:

1. Uskumru
2. Soğan
3. Çam Fıstığı
4. Kuş Üzümü
5. Tarçın
6. Yenibahar
7. Tuz
8. Maydanoz

Kaplama için;

1. Mısır İrmiği
2. Un
3. Yumurta

Narenciye Salatası için;

1. Pomelo
2. Maydanoz
3. Nar Ekşisi
4. Nar
5. Limon
6. Taze Nane
7. Zeytin Yağı
8. Tuz

Uskumru Dolması Nasıl Yapılır?

1. Uskumruyu solungaçlarından ve organlarından temizleyiniz. Kuyruk kısmında ana gövde kemiğini kırın.
2. Herbir tarafına dörder dakika masaj yapın ve baş kısmından pense yardımıyla ana gövde kemiğini balığa masaj yaparak çekin.
3. Ana kemikteki etleri ve balığın iç kısmındaki etleri de kaşık yardımıyla sıyırın.
4. İç dolgu; soğanları piyazlık şekilde doğrulayın ve zeytinyağı ile karamelize edin.
5. Çam fıstığını kavurun ve kuş üzümlerini kaynar suda 5 dakika bekletin. 
6. Maydanozları incecik doğradıktan sonra yaptığınız bütün ürünleri ve baharatları bir karışım haline getirin.
7. Balığın içinden çıkardığınız etleri de bu içe dolgu karışımına ekleyin.
8. İç dolguyu balıkların içine doldurun ve dışını tuzlayın.
9. Uskumru dolmalarını önce un, ardından yumurtaya ve mısır irmiği ile kaplayıp 180 derece derin yağda 6 dakika pişirin.
10. Maydanoz ve naneyi ince ince kesin, pomeloyu küp küp doğrayın ve nar ekşisi, limon, zeytinyağı ve tuz ile birleştirip nar taneleri ile süsleyin.