Kraken Yemeği Tarifi MasterChef Türkiye Mehmet Şef'ten Muhteşem Yemek

MasterChef Türkiye 82. Bölümde Mehmet Şef Kraken yemeği tarifini verdi. Şefler eleme gecesinde altı kişiden son üçe kalan yarışmacılardan kraken yemeği yapmaları istendi. Mehmet Şef, kraken yemeğini yarışmacılara muhteşem tarifini verdi. Kraken yemeği nasıl yapılır? Kraken yemeği tarifi, Mehmet Şef'ten Kraken yemeği tarifi

Kraken Yemeği Malzemeler

Bebek Ahtapot 4 Adet (Yaklaşık 400gr)

Humus

• Koçbaşı nohut 300 gr (1 gece suda bekletilmiş)
• Tahin 50 gr
• Kırık Buz 45 gr
• Limon 1/2 adet
• Sarımsak 1 diş
• Zeytin Yağı 50 ml
• Kimyon
• Tuz

Ahtapot Haşlama

• Su 1,5 Lt
• Kırmızı Üzüm Suyu 200 ml
• Soğan 1 adet (Küp doğranmış)
• Kereviz 15 gr (Küp doğranmış)
• Havuç 40 gr (Küp doğranmış)
• Sarımsak 1 diş (İkiye kesilmiş)
• Ş. Mantarı 1 adet
• Defne Yaprağı 1 adet
• Toz Şeker 20 gr
• Taze Çekilmiş Tane Karabiber 2 gr

Domates Sosu

• Çeri Domates 270 gr (Ortadan ikiye kesilmiş)
• Kereviz Sapı 5 gr (İnce doğranmış)
• Arpacık Soğanı 8 adet (Ortadan ikiye kesilmiş)
• Sarımsak 3 diş (İnce doğranmış)
• Defne Yaprağı 2 adet
• Taze Biberiye 1 dal
• Kırmızı Üzüm Suyu 20 ml
• Tereyağı 60 gr
• Tuz
• Taze Çekilmiş Beyaz Tane Biber

Garnitür

• Sucuk 100 gr (İnce doğranmış)
• Frenk Soğanı 2 dal (İnce doğranmış)
• Pancar Tozu

Kraken Yemeği Nasıl Yapılır?

MasterChef Türkiye 82. Bölümde Mehmet Şef, "Kraken Yemeği" tarifi verdi. İşte kraken yemeğinin muhteşem tarifi:

Humus

Bir gün önceden ıslanan nohutları haşlayın, kabuklarını soyup zeytinyağıyla birlikte blenderden geçirin. Tahin, limon suyu, kimyon ve tuzu ilave edin. Karışım pürüzsüz hale gelince kırık buzu ekleyip blenderde çekmeye devam edin. Hazırlanan humusu kenara alın.

Ahtapot Haşlama

Tencereye su, kırmızı üzüm suyu, soğan, kerev,z, havuç, sarımsak, toz şeker, ş. mantarı, defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyin, bebek ahtopotlarla birlikte 30 dakika haşlayın.

Domates Sosu

1. Tavaya zeytinyağı gezdirip tavayı ısıtın.
2. Sırasıyla sarımsak, arpacık soğanı ve çeri domatesi ekleyin. 3-4 dakika yüksek ateşte soteleyin.
3. Tereyağını, defne yaprağını ve taze biberiyeyi ilave edin.
4. Son olarak kırmızı üzüm suyunu dökün.
5. Limon suyunu dökün ve 2-3 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
6. Daha sonra kenara beklemeye alın.
7. Sıcaklığı düştüğünde içerisinden taze biberiye ve defne yaprağını çıkarın. Pişen sebzeleri blenderden geçirip sos haline getirin.
8. İnce doğranmış sucukları tavaya alın.
9. Yağını bırakması ve çıtır hale gelmesi için 6-7 dakika kızartın. Haşlanan bebek ahtapotları sucuk yağı ve tuzla tatlandırıp 2-3 dakika soteleyin.
10. Daha sonra sunuma geçebilirsiniz.

Kraken Yemeği Sunumu

Hazırlanan humusu ısıtıp tabağa koyun, ortasını açın. Hazırlanan domates sosunu, çukurun içine dökün. Üzerine sucuk yağında sotelenen bebek ahtapotları ve sucukları yerleştirin. Kalan sucuk yağını bebek ahtapotların üzerine gezdirin. Frenk soğanı ve pancar  tuzunu serpip servis edin.